周记串串香（周记麻辣烫）为什么生意如此*？

在串串香的发源地四川省乐山市牛华镇，周记串串香（周记麻辣烫）是家喻户晓，68张桌子的规模，星期一到星期四生意都好，周末节假日就更是一位难求，不提前预定那就肯定排队等。
为什么周记串串香（周记麻辣烫）生意如此*呢？
一、味道公认了的好，周师傅少见底料锅底配方，有20来种中药材香料，做出的锅底是越煮越香，天天吃不上火。
二、周记秘制肉品腌制技术，串串香的肉品，一般煮3分钟熟了就开吃，如果不提前腌制入味，3分钟的时间，味道是远远不够的。周记串串香（周记麻辣烫）腌制的牛肉、羊肉、排骨、鸡翅等菜品，入味、好吃，尤其牛肉，久煮不发绵，是店里的招牌肉品。
三、周记*特蘸料，串串香蘸料，是串串香的核心重点之一，很多学员认为串串香只要底料技术就行，其实不然，因为像毛肚，黄喉等没有腌制的菜品，不用蘸料可以吃，但是谈不上好吃，用了蘸料，味道会非常好吃，周记串串香（周记麻辣烫）秘制蘸料，清香诱人，是店里的特色之一。

因为在串串香的三大核心技术（底料锅底技术、肉品腌制技术、蘸料技术）都有着周师傅30年的秘制配方，味道非常有特色，所以，生意天天*就是很自然了，学员任意一天下午5点后来考察，都可以亲自感受*人气。